“Desayuno Escolar” Agua o Leche?

Escrito por: admin en Educación, Salud el 06 1st, 2008 | sin respuestas

Según una investigación de la periodista Nuria Piera, en un reportaje transmitido en la noche de este sábado 31 de mayo en su programa Nuria, Periodismo de Investigación, que se transmite por Color Visión, canal 9. La bebida que utiliza la Secretaría de Estado de Educación para el desayuno escolar está muy lejos de ser leche pura con todos sus nutrientes, porque se trata de un suero compuesto en promedio de 93% de agua, menos de 1% de proteína, grasa y demás ingredientes.

En el programa se presentaron los resultados de los análisis de las muestras de leche que sirve la Secretaría de Educación a los estudiantes de las escuelas del Estado, en los cuales se comprobó que lo que consumen los estudiantes en las escuelas es un suero que no cumple con las exigencias científicas y las recomendaciones médicas sobre los nutrientes que debe contener la leche que toman los niños.

En los análisis del alimento líquido que consumen los niños en las escuelas, hechos por laboratorios de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) y de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), se comprobó que en la composición del suero de leche desproteinizado resalta una cantidad de 0.9 % de proteínas y 93 % es agua.

Este tipo de suero de leche desproteinizado es el principal desecho de la industria Láctea, y se utiliza para nutrición de algunos animales. El desayuno escolar actualmente llega a un millón 600 mil alumnos en todo el país, según el Patronato Nacional de Ganaderos.